portugal crudívoro

Alergias

2011-09-23T03:29:00.000-07:00

Experimente

- Aumentar

Alho e cebola. O alho e a cebola são conhecidos pelas suas propriedades antivirais, no entanto, são as suas propriedades capacitadoras do reforço do sistema imunológico que tornam o alho e a cebola um meio eficaz no tratamento de alergias. As alergias são uma resposta do sistema imunológico, e é neste sentido que o alho é uma óptima adição na sua dieta

- Evitar

produtos lácteos, como o leite, queijo e iogurte. Trigo, milho, cevada, aveia, centeio, avelãs, arroz selvagem, soja, feijões, lentilhas e batatas.

Magnesio ? Alimente o seu bem-estar

2011-07-23T10:52:00.000-07:00

Continuem a tomar os suplementos, mas deixo algumas ideias para reflectirmos.

Sente-se triste ? Coma mais magnesio (Mg), parece simples. Basta comer diariamente espinafres, lentilhas, bananas, broculos, figos, ... Este mineral ajuda a produzir a serotonina (hormona de bem-estar).

Por vezes as fontes alimentares de Mg esquecem-se, vamos ver uma pequena batota.

Todos os vegetais de folha verde escura (frescos claro) devem essa tonalidade ao pigmento clorofila , que bioquimicamente define-se como sendo um nucleo tetra-pirrolico de Mg.

Se quer tentar algo simples experimente comer mais sementes ao pequeno-almoço, ajuda bastante.

Existem muitos sinais de falta de Mg no nosso corpo mas aquele que torna-se mais claro talvez sejam as caimbras fortes, nas quais incluem-se as caimbras menstruais (experimentem e vejam o resultado).

Causas para ter falta de magnesio ?
- Exesso de cafe, chocolate, alcool, comida processada
- Esforço fisico combinado com dieta desiquilibrada
- STRESS

Deixo este ultimo saliente porque talvez seja a maior de todas as causas. Felicidades

Crudivorismo, Cancro e B -17

2011-07-08T09:53:00.000-07:00

O Damasco é muito rico em nutrientes.

Entre os nutrientes existe um chamado amygdalin, que também é conhecido como vitamina B17. Esta ataca as células cancerosas, e, portanto, pode ajudar a prevenir o câncer de sair em nossos corpos.

As sementes de damasco, são a melhor forma de prevenção, é sempre melhor para obter os nutrientes da fonte de matérias-primas sempre que possível, isto é verdade para todas as vitaminas, não apenas para a vitamina B17.

Por exemplo, comer uma toranja é uma maneira muito melhor de obter alguma vitamina C do que tomar um comprimido de vitamina C, simplesmente porque o corpo humano é mais capaz de metabolizar a vitamina do alimento.

No entanto no início de cada reconstrução da vitalidade é positivo tomar também o suplemento.

Procure sempre ser acompanhada por um profissional com experiência na área.

Altas temperaturas inibem a proliferação do tumor (metástase). Assim, banhos de saunas são saudáveis a todos os pacientes.

Inclua em suas alimentações diárias pelo menos um sumo preparado com rebentos (feijão, alfafa, trigo, soja, etc) pois são fontes de vitamina B17 e de clorofila, elemento que aumenta os níveis de O2 no sangue.

Habitue-se a apanhar sol em abundância, da primeira hora do dia até as 9:30 e das 16:00 hrs à última hora do dia.

Pratique atividades físicas regularmente, dentro de suas capacidades (você pode fazer o que entender que é capaz, de uma simples caminhada à musculação).

É muito interessante saber que as células neoplásicas requerem apenas um leve aumento do potencial redox para cessarem a proliferação, entretanto este leve aumento deve ser contínuo e ininterrupto até acontecer a apoptose, porque se houver queda do potencial redox restaura-se a fosforilação da proteína retinoblastoma e as células voltam a proliferar.

Fontes Naturais
Nas amêndoas dos caroços (SEMENTES) de abricó, maçã, cereja, pêssego, ameixa, nectarina, damasco, na alfafa, broto de feijão, cerejas, pêssego, trigo mourisco.

CURIOSIDADES:

Composto por 4 moléculas, 2 açúcares, 1 benzaldeído, 1 grupo cianeto.

O cianeto sozinho é mortal se ingerido, mas por ele estar ligado a um segundo elemento químico (benzaldehidro) ele passa pelo nosso trato intestinal sem causar danos ao nosso organismo.

A molécula da vitamina B 17, quando em contato com uma célula cancerosa, é quebrada e o elemento tóxico cianeto ataca diretamente a célula cancerosa, agindo como se fosse uma quimioterapia dirigida (como um tiro ao alvo).

O componente químico que proporciona a quebra da molécula, se chama Beta–Glucosidase, que envolve uma célula cancerosa.

Uma célula cancerosa, possui 3000 vezes mais Beta–Glucosidase que uma célula normal.

Uma pessoa com cancro, deve alimentar-se de uma grande quantidade de sementes, aliado a ingestão de vitamina C, e vitamina E, assim como vitamina B 17 injetável.

O mito vega ???

2011-06-12T09:43:00.000-07:00

Bom dia pessoal, vejam e divulguem este video por todas as pessoas interessadas. Talvez um dia as editoras pensem um pouco antes de publicar mais erros.

Carreguem aqui

S.O.S. Crudivoros Praticantes.

2011-02-25T07:30:00.001-08:00

Boa Tarde

Preciso de dois Crudivoros Patricantes, da Zona do Porto ou arredores, que queiram falar com uma jornalista.
Agradeço que entrem em contacto comigo assim que possível.

Obrigada

Márcia Brandão Almeida
leitedaterra@gmail.com
+ 35 1 96 549 30 81.

menus no centro vegetariano

2010-12-16T00:23:00.000-08:00

todos os anos o centro vegetariano desenvolve um concurso de menus vegetarianos para a promoçãode uma alimentação saudável e sustenável

este anos destacou dois menus crudivoros feitos pelo hugo dunkel e pela marcia almeida entre outross oito menus

a marcia apresentou um entrada de canapés de biscoitos de linhaça seguida de uma massa crua com molho de tomate e camada de carne sem carne e para sobremesa um doce com morangos e mirtilos

o hugo apresentou uma sopa de melão com hortelã, seguido de um prato diverso com germinados e fermentados e para sobremesa um tradicional queijo de figos

para nos ajudares a promover boa comidinha vai aqui e vota no menu que mais gostares

obrigado marcia e hugo

Workshop Especial Natal

2010-12-06T13:43:00.001-08:00

Vamos “cruzinhar” no Porto com vista para o Douro

2010-11-30T03:55:00.000-08:00

É já no próximo, dia 12 de Dezembro, no Auditório do Clube Literário do Porto (CLP), entre as 12:00h e as 15.00h.

Na primeira sessão de “Cruzinhando” teremos o seguinte alinhamento:

12:00h: Apresentação do Crudivorismo (Raw Food) e dos elementos germinados

12h30 às 13:00h: Preparação dos sumos verdes, leites da terra

13:00h às 14:00: Preparação das entradas cruas, das saladas germinadas, do prato principal e sobremesas”::
14:00h às 15:00h: Degustação, convívio e troca de impressões.

Contamos com a presença de todos para esta nossa primeira sessão no CLP que, esperamos, será muito agradável aliando o prazer de uma nova perspectiva culinária da cozinha crua, que designamos por “cruzinhar”, sob o entardecer do espantoso cenário do nosso rio Douro.

Esperamos por si!

Preço - 40€ por pessoa!

Vejam os nossos pratos - http://leitedaterra.webnode.pt/galeria-de-fotos/
Número mínimo de inscrições - 10 pessoas - não há limite máximo
Data limite de inscrição - 4 de Dezembro

Programa:
das 12h às 12:30h

Apresentação dos princípios do Crudivorismo.
Como, quando e porquê o Crudivorismo? Como Germinar. O que germinar e o cultivo dos brotos.
Nutracêuticos (alimentos que fazem as vezes de medicamentos),

das 12:30h às 13h

Sumo da Luz do Sol,
Sumo da Lua
Leite de semente ou grão

das 13h às 14h

Sopa de Legumes,
Saladas germinadas
queijo cru-cota (queijo de sementes),
Prato principal - macarronada crua e chili de lentilhas,
Sobremesa - torta crua

Qualquer um dos pratos podem ser alterado, basta que para isso que não encontremos os ingredientes bilogicos, necessários para a sua confecção.

Todos os pratos serão preparados no momento e os participantes degustarão todos os pratos.

Raw Food - Comida Viva - Crudivorismo

Formadora:: Márcia B. Almeida
Onde:: Porto - Auditório do Clube Literário do Porto
Tipo:: Palestra – Oficina - workshop
Data:: Domingo, 12 de Dezembro de 2010
Hora:: 12h00 – 15h00
Local:: Porto
Rua:: Nova da Alfândega - 4050 Porto contacto: 222 089 228
Cidade/Localidade:: Porto, Portugal
Valor:: 40€

Inclui: Vertente teórica e prática, degustação e Sebenta com toda a informação sobre os alimentos enviada posteriormente por email.

A quem estiver interessado, para a inscrição é necessário um depósito de 20€, que poderá ser reembolsável até o dia 4.12 altura em que já não é reembolsável em caso de desistência, excepto se houver uma pessoa para preencher o lugar.
Inscrições por transferencia para o NIB - 0032 0155 0020 4519 672 80 confirmados por email (leitedaterra@gmail.com) ou no próprio CLP..

Para mais informações:

leitedaterra@gmail.com
http://www.leitedaterra.blogspot.com/
+ 35 1 96 549 30 81.

Clube Literário do Porto -
Rua Nova da Alfândega, nº 22 - 4050-430 Porto
Tel. 222 089 228
Fax. 222 089 230
Email: clubeliterario@fla.ptURL:
www.clubeliterariodoporto.co.pt
http://clubeliterariodoportofla.wordpress.com/

raw food cafe - boom festival 2010

2010-09-13T04:05:00.001-07:00

este ano presenteamos o boom festival com um maravilhoso restaurante onde servimos todos os dias comida deliciosa e onde recebemos uma energia óptima das pessoas que nos perguntavam curiosos sobre como fazíamos a comida e até algumas dicas sobre nutrição

a equipa funcionou na perfeição apesar dos primeiros dias de cansaço, aos quais temos de agradecer a aprendizagem que tiramos deles e que vai permitir que para o próximo boom possamos ainda nos divertir mais e servir uma comida com todo o amor que tivermos

aproveito para agradecer a todos que ajudaram a montar o projecto e a todos os que dele usufruíram e um beijo especial à matilde que tanta carinho a ele dedicou

p.s não é propositado só me ter posto a mim nas fotografias porém ainda não me chegaram mais fotos para além destas

Linhaça todos os dias pode não ser tão boa ideia

2010-05-03T17:11:00.000-07:00

00:13 | Postado por Luis Guerreiro |

Durante muito tempo fui um utilizador da linhaça quase diariamente. Recomendei a muita gente o seu uso. No entanto recentemente tenho sido confrontado com vários artigos que falam do efeito estrogénico da mesma. Em certos casos esse efeito diminui o risco de certos cancros, miomas e outros. Apesar desses efeitos poderem ser benéficos a curto prazo acredito que o uso prolongado e em quantidade de qualquer alimento, erva ou principio activo extraído dos mesmos, pode se tornar também prejudicial.

No caso da linhaça fala-se da efemenização e desregulação do balanço hormonal que pode provocar nos homens. A soja neste sentido pode ser ainda mais prejudicial.

Autores como o Dr.Mercola, Daniel Vitalis, Dr. Theresa Dale, entre outros referem estas questões.

Quando usamos estrogénios provenientes de plantas poderemos tornar o corpo preguiçoso para criar as suas próprias hormonas e assim ficaremos dependentes dessas sementes no futuro.
Para o corpo criar as suas próprias hormonas outra vez podemos demorar de 6 a 9 meses.

Em conclusão a nossa dieta deve ser variada e não devemos exagerar no uso deste ou daquele alimento diariamente, mesmo que ele seja bom para isto, ou para aquilo, ou tenho efeitos que nos possam ajudar a curar esta ou aquela doença.

picnic 2 de maio

2010-04-23T01:42:00.000-07:00

encontramo-nos no jardim da fundação calouste gulbenkian, ao pé do lago, na colina verde junto à sede como da última vez (esperemos que o tempo seja bondoso)
traz comida, receitas, livros, histórias e experiências

pequena nota: a alimentação crudívora é também apelidada de alimentação viva, este nome parece ser mais adequado já que o estilo de vida que promove não se limita à restrição a alimentos crus, mas sim ao consumo de alimentos na forma que possa ser mais benéfica para cada um dos nossos organismos, assim como práticas que promovam a qualidade de vida, como exercício, respiração, exposição ao sol e consumo de boa água

2010-03-27T14:23:00.001-07:00

Desde 2003 que melhoramos a vida das pessoas, venha melhorar a sua.

50+ Expo Sénior 2010

2010-03-26T08:23:00.000-07:00

Dias 26, 27 e 28 de Março de 2010 realiza-se, na Sala Tejo do Pavilhão Atlântico no Parque das Nações, em Lisboa, a 50+ Expo Sénior 2010, um evento destinado a «pré-seniores que pretendam planear o seu futuro de forma sustentada, seniores que procurem bem-estar e qualidade de vida ou familiares que procurem aconselhamento personalizado».

A conferencia do Leite da Terra é no dia 28 de Março às 11h com o tema:

Como melhorar a sua saúde através da alimentação (Crua)

Com a dinamização da Indian Rose de um espaço com cerca de 36 m2, onde decorrerão actividades permanentes no horário da Feira.

alimentos vivos para uma boa saúde - jill swyers

2010-03-16T01:46:00.000-07:00

Horta urbana *Fisalis

2010-03-06T01:10:00.000-08:00

Simplicidade...Tangerinas com mel e Pólen

2010-01-25T10:25:00.001-08:00

Ontem a minha mãe comprou uma caixa de tangerinas. Nos próximos dias vai dar para comer imensas destas frutas deliciosas.

Comecei hoje o lanche com uma receita simples e deliciosa.

6 tangerinas descascadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de pólen
Bem simples...

Morangos sem açúcar

2010-01-22T15:58:00.000-08:00

O morango é das frutas que ajudam mais no retardar do envelhecimento da pele, por outro lado com um teor de calorias muito baixo torna-se um lanchinho ideial para quem quer preparar o corpinho para o calor do Verão.

Para ganhar os benificios ao máximo evite cozinhar ou cortar muito os morangos, use-os para decoração do prato ou em saladas.

Caso sinta que não digere bem adicione um pouco de sumo de uva, ou então faça um bom suminho com 1 parte de morangos e 2 partes do que gosta mais.

Factos curiosos, aprenda com o morango: O morango é uma fruta que não esconde as suas sementes e elas são mais de 200 por fruto. Porque nos esforçamos tanto para ser como as outras frutas e tentar sempre esconder as nossas sementes ?

Caso goste de botânica o nome científico do mornanguinho é Fragaria vesca e o morangueiro pertence à família das rosáceas (a mesma das rosas, maçãs, cerejas e peras). O seu plantio é feito em março e, dois meses depois, já pode começar a colheita (até outubro) possibilitando quatro colheitas por ano.
O morangueiro é muito sensível a doenças e pragas como ácaros, formigas e pulgões, por isso, exagera-se nos agrotóxicos chegando-se mesmo a denegrir a fama do morango baseados só no conteúdo dos químicos que não lhe são naturais. Consuma de origem biológica e resolva logo esse problema.

Por outro lado para quem gosta de comer também com a mente, pode reflectir que a cor desta frutinha ajuda-nos a despertar a euforia natural do sentimento de compaixão por ajudar a abrir o chakra do coração.

Para a pele do rosto experimente esmagar 3 morangos de origem biológica até reduzi-los a polpa, aplique na face por 3 minutos. Lave com água morna. Se tiver um pouco de fome coma o resto da máscara. Quantos de nós podemos dizer que podemos levar um cosmético à boca ? - Opte pela solução natural.
Repita por 7 dias e aprecie o resultado.

- Se tiver a pele sensível acrescente um pouco de sumo de limão.
- Se quiser um creme mais regenerador acrecente 2 c. de sopa de argila e o mesmo em azeite.

Jejum fácil de um dia para limpar o fígado de quem não é alérgico ao morango:
Ingredientes: 1 kg de morangos, 2 L de limonada com mel
Procedimento: Coma apenas morangos às refeições, sempre que tiver sede beba limonada com mel.

Sem comentários, como ter uma relação sexual inesquecível:
Coloque roupa inteiro nova numa bacia pequena com folhas de agrião e três morangos maduros e perfeitos. Junte água mineral e coloque debaixo da sua cama durante meia hora. Ao fim deste tempo, seque a roupa e vista-as para ir ao encontro da pessoa. Antes de sair beba um pouco da água, coma as folhas de agrião e um dos morangos. Antes da relação ter lugar, coma o outro morango e dê o terceiro ao seu parceiro(a).

Curiosidade: A infusão da folha do morangueiro ajuda a fortalecer a sua força de vontade.

Não abuse de nenhum alimento, faça uma alimentação variada.
Bom apetite.

jantar de natal

2010-01-12T01:35:00.000-08:00

pequeno almoço de véspera de natal

2009-12-24T02:03:00.000-08:00

base
> amêndoas demolhadas
> figos secos
> linhaça a amarela
> 1 pedrinha de sal

recheio
> maçã
> dióspiro
> linhaça amarela

romã e mistura de superfoods: coco, gojies, sementes de abóbora, cacau crú

puré de castanhas

2009-12-08T14:52:00.000-08:00

>castanhas demolhadas e sem pele
>funcho em grão

triturar as castanhas num robot de cozinha com a ajuda de água ou um pouco de óleo de amendoa ou avelâ

"Quando o teu alimento é o teu medicamento"

2009-11-30T16:57:00.000-08:00

Entrevista - Jean-Claude Rodet no Publico.
http://jornal.publico.clix.pt/...htm

assim foi o jantar comida viva

2009-11-30T03:17:00.000-08:00

jantar vivo no gaia- lisboa - 26 nov, 20.00h

2009-11-23T10:05:00.001-08:00

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>> The story of stuff (A história das coisas) , 20min

Esta animação é um pequeno documentário educativo sobre o ciclo de vida dos produtos que consumimos no dia a dia. Cria-se uma reflexão social e ecológica da maneira como o homem habita a terra e de que forma a gestão dos seus resíduos é uma importante ferramenta para manter um mudo mais sustentável.
www.storyofstuff.com

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Esta semana o jantar popular* trás novidades. em busca de mostrar cada dia novas alternativa, esta quinta feira o jantar vem mostrar novas propostas para uma alimentação mais sustentável e saudável.

A alimentação viva ou crudívorismo é um estilo de vida que compreende a vitalidade como elemento relevante, seja pela alimentação, pelo ar, pela água ou pelo hábitos de vida, promovendo mudanças no ambiente do nosso corpo para que a saúde se estabeleça.

Isto não significa a ingestão de alimentos apenas crus, mas sim da preparação destes alimentos de maneira a que sejam potenciadores de uma boa digestão, sem processamento pelo fogo. Vários sistemas são propostos, sendo que todos andam em torno do consumo de vegetais, legumes e fruta crus, frutos secos (rehidratados), sementes germinadas, fermentados e algas. Os alimentos crus e as sementes germinadas são ricos em enzimas, responsáveis pela reposição de nutrientes ás células, promovendo uma boa alimentação do nosso organismo e evitando o gasto de reservas energéticas.
Acompanha este hábito alimentar o entendimento da saúde como um estado de harmonia com o meio ambiente. O crudívorismo patrocina uma alimentação biológica e local procurando retirar o maior valor nutritivo de todos os alimentos.

*O que é o Jantar Popular?

- Um Jantar comunitário vegano e LIVRE DE OGMs que se realiza todas as Quintas-feiras no Grupo Desportivo da Mouraria
- Uma iniciativa inteiramente auto-gerida por voluntários do Centro Social do Jantar. Para colaborar, cozinhar, montar a sala basta aparecer a uma Quinta-feira a partir das 16h30.
- Um projecto autónomo e auto-sustentável. As receitas do Jantar Popular representam o fundo de maneio do Centro Social do GAIA que mantém assim a sua autonomia.
- Um jantar onde ninguém fica sem comer por não ter moedas e onde quem ajuda não paga. O preço normal são 3 euros.
- Um exemplo de consumo responsável, com ingredientes que respeitam o ambiente, a economia local e os animais.
- Uma oportunidade para criar redes, trocar conhecimentos e pensar criticamente

GAIA – Grupo de Acção e Intervenção Ambiental
Travessa da Nazaré, 21, 2º
Lisboa (Mouraria)
www.gaia.org.pt

Alimentos acidificantes e alcalinizantes [tabelas]

2009-11-21T12:50:00.000-08:00

in essense-of-life.com (inglês)
in essense-of-life.com (PT tradução google)
Acid & Alkali food List [pdf]
Balancing Acid/Alkaline Foods
Acid-Forming & Alkaline-Forming Foods
Acid Alkaline Food Chart
...
Symptoms of Acidosis

patés

2009-11-20T01:24:00.000-08:00

já chegou a altura em que nem tenho de fotografar as experiencias para põr no blog porque há sempre quem o queira fazer por achar muito atrativo e iisso deixa-me muito satisfeito

obrigado ao luis pela sua dedicação ao patés, adaptei um bocadinho algumas coisas que fizemos no workshop no "este é o nosso espaço"

ingredientes:

> endivia
> rucola
> paté vermelho:
. sementes de girasol germinadas
. algas wakamé
. courgete
. alho
. azeite
. coentros
> paté vermelho
. sementes de sésamo germinadas
. tomate
. alho
. salsa
. azeite
> talos de aipo

Comunidade Nutrição com Amor no Orkut

2009-11-17T09:45:00.000-08:00

Amigo(a)!!!

Gostaria de te convidar a participar na comunidade Nutrição com Amor no Orkut. é um espaço com 882 membros onde se fala sobre Alimentação Viva.

Desta forma é mais fácil comunicarmos uns com os outros, trocar ideias, enfim responder a muitas duvidas que surgem ao longo das nossas experiências pessoais.

Espero por ti e pela tua participção.

Muita Paz!!!

"salada russa"

2009-11-15T02:49:00.001-08:00

abacate
raiz de aipo
cenoura
rabanete
alhinho
azeite
alho
cebola

hummus de amêndoa

2009-11-15T02:48:00.001-08:00

amêndoas
tahini cru (jean herve)
alho
cominhos
azeite
água
algas

sauerkraut v.II

2009-11-15T02:44:00.000-08:00

Workshop NutriViva em Lisboa - Fotos

2009-11-09T15:43:00.000-08:00

Aconteceu no Domingo (dia 8 de Novembro) o Workshop NutriViva em Lisboa.

Animado como sempre com uma série de pratos vivos...

Matilde, Hugo e Luís ...

Antes...alimentos a preparar...

Depois... alimentos servidos

Prato principal - Empadão de Algas (em cima)

Os encantos dos fios de cenoura (esparguete laranja)

Leite do Sol carinhosamente espremido...

Depois de passarem muita fome...eheheh

Obrigado pela participação!!!

Iremos ter mais em breve

veganário - 7 de novembro

2009-11-08T00:06:00.001-08:00

assim, meio por imprevisto a rebeca, o neu e o hugo fizeram uma oficina sobre batidos verdes no vegánario, uma sinergia anual de projectos associados à protecção animal e a um estilo de vida isento de exploração da vida animal que aconteceu no gaia, no grupo desportivo da mouraria

a oficina teve uma adesão formidável e as pessoas pareceram gostar imenso e ficar entusiasmadas pelo bom sabor e pelos benefícios dos batidos verdes

verdurastarte de maçãbarquinhos de hummus e sushi

Fotos por Ivo Mendes

sumo verde

2009-11-05T00:41:00.000-08:00

>espinafres
>hortelâ
>gengibre
>uma maçã pequena
>água q.b.

passas

2009-11-04T00:57:00.000-08:00

caseiras

www.zanatondela.com

2009-11-03T23:23:00.000-08:00

www.zanatondela.com

mais um projecto com alimentação viva de alguém em portugal

almoço de hoje

2009-11-03T06:08:00.000-08:00

prato feito apenas com energia das mãos e do coração

verduras:
>> rama de ervilha
>> alfaçe
>> alface roxa
>> rúcola
>> funcho

salada russa:
>> abacate
>> bróculos
>> feijão verde (vagens)
>> pimento laranja

germinados e demolhados:
>> alho
>> rabanete
>> avelã
>> sésamo
>> girasol

salada de tomate
>> tomate
>> pepino
>> algas

>>azeite, miso e sal (muito pouco dos dois últimos)

É cool, é cru (por curiosidade)

2009-11-03T04:26:00.000-08:00

no entanto o conceito do restaurante está longe de se aproximar de uma proposta de alimentação saudável, e pela ementa que vi no site deles de cru não há muito, porém é interessante constatar como o conceito de cru pode ir pelos caminhos da moda

Abre as portas esta quinta-feira no Chiado o primeiro restaurante de Lisboa (do país?) onde tudo o que vem na ementa se come cru. Bem, quase tudo. Catarina Sacramento apresenta-lhe o Stephens Cru Bar. Ana Luzia revela as fotografias em primeira-mão.

A ideia é arrojada – e há que lhe tirar o chapéu por isso. Ter um menu onde nada passa pelo fogão não é para todos. Mas é para o novíssimo Stephens Cru Bar. Então o que é que se come neste restaurante? Carpaccios, ceviches, tártaros, saladas e sushi. Isso mesmo: tudo cru. Ostras ainda não há, mas também vai haver. E para beber há cocktails, já que o Stephens tem tanto de restaurante como de bar: é um bar onde se come e é um restaurante com DJ a passar música (aos fins-de-semana). Um híbrido noctívago, portanto.

Paredes de pedra à vista, sofás de veludo azul bebé, papel de parede às bolas laranja. Na decoração deste espaço coube tudo isto. Uma grande mistura, urbana e estilosa quanto baste, iniciada pelo arquitecto João Lino e terminada pela dupla Inside Hall – João Azevedo Coutinho e Isabel Conrado.

O resultado estará à vista a partir desta quinta-feira no número oito da Rua das Flores: o piso de baixo é bar/lounge, com sofás e mesas baixas; em cima há mesas e cadeiras (e uma mesa de mistura à espreita no canto).

Quando se juntam um espaço trendy e uma ideia original, a verdade é que a coisa pode funcionar. Mais pontos a favor? A localização, no Chiado (resvés-Cais do Sodré), e a cumplicidade com o restaurante vizinho Alecrim às Flores, que pertence ao mesmo dono, Carlos Vaz Antunes. A vontade dele é que os dois espaços se complementem e este novo bar/restaurante parta para a corrida com a clientela habitual da porta ao lado como garantia.

As ideias estão lá todas; agora só falta mesmo gente sem medo de experimentar novos sabores e capaz de deixar a frase “peixe ou carne crus, não obrigado” do lado de fora da porta. A missão de André Brandão, de 33 anos, é facilitar-lhes o trabalho (e convencer os mais renitentes). Ou seja, transformar todo um mundo de ingredientes crus em pratos saborosos e com bom aspecto. Como o carpaccio de bacalhau fumado e maçã verde; o de vitela com rúcola e lascas de queijo da ilha ou ainda o de pato, ananás e nozes. Outra possibilidade está nos tártaros: de salmão fresco e fumado; de atum fresco, abacate e rebentos de cebola; de lulas marinadas com salada de abacate, chouriço e chili.

Além disso, há alguns pratos vegetarianos (tártaros e saladas) e combinados de sushi e sashimi. E é ao ver o sushi no prato que exclamamos: “A-ha, mas o sushi leva arroz cozido!” e descobrimos que a regra tem, afinal, esta excepção. O chef assume: “Sim.

É um compromisso, mas que era necessário”. Garante, porém, que foi a sua única cedência. Tudo o resto foi um desafio. “Tentei ter a máxima variedade de ingredientes e usar produtos portugueses, como a vitela barrosã (D.O.P.), o queijo da ilha e o de Niza”, afirma. Lembra ainda que é tudo preparado na hora, fresquíssimo. E a carne e o peixe chegam no próprio dia.

A fuga ao convencional não se fica pelo conceito-tudo-cru. As doses também são mais pequenas, tipo entradas, para a mesa inteira petiscar. “Quatro pessoas podem pedir seis pratos e ficam bem.

É uma forma simpática de jantar, num ambiente relativamente informal”, explica Carlos Vaz Antunes. E, pormenor importante, não se gasta mais de 20, 25 euros por pessoa, já com um cocktail ou vinho incluído.

“O Stephens pretende ser uma coisa nova, moderna, que ainda não existe”, diz o dono. E, de facto, não existe. Já havia uma carpacceria (na galeria Fabrico Infinito); meia dúzia de sítios onde se comem ostras e aqueles que servem bife tártaro contam-se pelos dedos de uma mão. O sushi, esse, nunca esteve tão na moda. Mas um espaço com tudo isso na mesma carta – ou seja, só comida crua – ainda não havia. Mas agora há. E em pleno Chiado.

Stephens Cru Bar. Rua das Flores, 8. 21 324 0224. Segunda a sábado, 19.30-01.30.
terça-feira, 20 de Outubro de 2009

in time out

jantar com luís, matilde, adelia e companhia

2009-10-30T17:06:00.001-07:00

acabei de chegar do jantar da nutriviva no restaurante "é o nosso espaço" e comi coisas óptimas, deliciosas
concluí que de facto o papel social da alimentação tem uma importância enorme e que portanto esta nas nossas mãos a vulgarização e acecibilização do conhecimento que retemos sobre a alimentação e da influência que ela tem nas nossas vidas e saúde. senti um grande conforto de estar a comer aquilo que normalmente faço só para mim num espaço de convívio com muitas outras pessoas.

entretanto saí porque já era muito tarde, e agora ainda não consigo dormir, eu que sou um matutino, e assim aproveito para partilhar como a hora de dormir e de comer é tão importante como aquilo que comemos e como comemos, e que nesse aspecto devia-mos dar uma olhadela para os nossos amigos franceses e alemães, o almoço é uma refeição que beneficia em ser feita na hora solar - 12.00 - 14.00 e dormir vai um pouco pelo pôr do sol, ou digamos deitar pelas 21 e 30 e acordar por volta das 6

há por aí um livro chamado "the dayligjt diet" de um tal de paul nilson que deve ser muito interessante, vou ver se o arranjo, se alguém o tiver partilhem

boa noite

picnic 15 novembro

2009-10-29T13:51:00.000-07:00

multimistura

2009-10-29T08:34:00.000-07:00

(Brasil, 35min, Produção: Fundação Banco do Brasil)

Apesar de curto, o documentário é dividido em 5 partes:

1- Saúde na Alimentação
Mostra que "fome oculta" (quantidade e pouca qualidade) está mais ligada à cultura do que à falta de alimentos. Comendo alimentos de qualidade, em vez da alimentação pobre industrializada, se pode economizar 30% do orçamento familiar.
Os alimentos para os grandes centros urbanos geralmente vem da monocultura,que traz o seguintes prejuízos: êxodo rural, pouca variedade de alimentos, uso de sementes manipuladas geneticamente, empobrecimento e contaminação dos alimentos, do solo e da água, sem falar no desperdício no transporte e armazenagem, que é responsável pela perda de 40% de tudo o que se produz.

2- A Multimistura
A dra. Clara Brandão, nutróloga e pediatra, pesquisou anos a fio até descobrir componentes hiper-nutritivos, baratos e eficientes. Se tornou o pesadelo das farmacêuticas e planos de saúde, tanto é que há um Lobby imenso das mesmas para tentar proibir sua ação no Brasil. Veja o maravilhoso caso do Centro Comunitário da Criança, que vivia com o problema da desnutrição, e que depois da multimistura, além de ter suas crianças extremamente saudáveis, gera renda com a venda da mesma.
Na palestra da nutróloga em que o docverdade esteve presente, viemos a saber que o programa Multimistura está sendo aplicado em estados do Brasil, em dezenas e dezenas de países da África, Ásia e América Latina, acabando com casos extremos de quase morte por desnutrição à vida saudável e sem cáries. Clara Brandão recebeu vários prêmios internacionais, inclusive da Unesco.

3- Como fazer a Multimistura
Pó de Folhas verdes escuras (mandioca, batata-doce, abóbora, hortelã ou chuchu, etc.), Farelo de trigo, farelo de arroz, pó de sementes (de gergelim, girasol, melão ou abóbora) são os ingredientes da Multimistura. Essa parte ensina passo-a-passo a como preparar cada ingrediente, mostrando também a quantidade de nutrientes de cada um (ex.: a folha da mandioca contém 180 vezes mais vitamina A que o leite, as folhas da abóbora contém 4 vezes mais cálcio)

4- Aproveitamento Alimentar
Nas cascas, talos, folhas e sementes é onde estão as principais fontes de nutrientes. Saiba como utilizar.

5- Hortas Perenes
As plantações nativas de cada região quase sempre são as mais saudáveis e muito resistentes, de fácil reprodução e plantação, menos sujeitas às pragas e consequentemente menos dependentes de insumos químicos.
(Sinopse original do docverdade)

Site: multimistura

fruta- rua sésamo

2009-10-27T02:26:00.000-07:00

a visitar

2009-10-26T23:26:00.000-07:00

Dr Barrie Oldham ND DO
Casa Nirvana
Moncarapacho, Algarve, Portugal
sales@holistichealth.co.uk
Phone +351 289 792093 (Portugal) Fax +44 1023 634080 (UK)
Residential health retreat promoting raw foods and naturopathic principles in the management of chronic ill-health.

in www.living-foods.com

1 - Crudívoro - Eu ?

2009-10-25T18:06:00.000-07:00

E porque não ? Porque não regressar à nossa alimentação natural ? Vamos fazer juntos uma experiência. Provem um alimento cru, provem o mesmo alimento após ter ido ao fogo. - Sentem a diferença ? Claro que sim. Mas percebem o que aconteceu ?

Não é de nada de novo, mas apenas enzimas. O que são enzimas ? Heteroproteínas de função metabólica. Palavrões médicos de parte são pequenos trabalhadores que ajudam na absorção e fixação dos tijolos (nutrientes) do nosso corpo.

Como começar então este regresso ao método natural ? Simples, logo de manhã. Comer alimentos crus de manhã é fácil, na forma de sumo. E bastante apetitoso. Para quem quer algo mais sólido que tal fruta ? Coma devagar, saboreie, ensalive, desfrute cada momento.

Já agora um pequeno apontamento, experiemento comer uma qualidade de cada vez, essa informação está ligada às compatibilidades alimentares. Mas isso são couves de outra horta.

couve

2009-10-22T15:23:00.000-07:00

comprei ainda há pouco uma liquidificadora da kitchenaid
e por isso , eu que apenas comia couve na choucroute, e eram poucas as vezes, comecei a utiliza-la nos sumos e não é que as minhas unhas, que nunca foram fracas, ficaram muito fortes e brilhantes, o cabelo também um pouco, suspeito que será do grande nivél de cálcio que elas contêm e todos os outros minerais

NutriViva em Portugal

2009-10-21T13:51:00.000-07:00

Olá e obrigado pela oportunidade de participar aqui no blog.

Aproveito para divulgar o jantar e workshop que vamos realizar sobre Alimentação Viva. As inscrições são até à véspera das iniciativas. Divulguem e tragam amig@s. Vai ser uma boa experiência interactiva quer para "iniciados" ou pessoal mais "avançado" - se não forem nem uma coisa nem outra não faz mal - vai ser bom na mesma...ahaha

Muita Paz!!!

Luis Guerreiro
& Amig@s
Nutrição consciente e práticas para uma vida saudável

Para quem deseja uma maior reflexão sobre o acto de se "nutrir"

Jantar de Introdução à Alimentação Viva
Palestra e apresentação de audio-visuais
Sexta-Feira 30 de Outubro

Workshop prático com elaboração de pratos
Domingo 8 de Novembro

“É o Nosso Espaço”
Restaurante Vegetariano

R. dos Correeiros, 205 - 2º - Lisboa

Tlm. 961 945 018

Para contactar por email usem o formulário em baixo:

Crudívoro ou não crudívoro

2009-10-12T01:27:00.000-07:00

Bom dia a todos, estava a falar com alguns amigos quando veio novamente o assunto da "comida viva" como tópico de conversa. Depois de lhes dizer que estive numa conferência de um médico de renome internacional o interesse aumentou logo. Ficaram interessados nas vantagens da ingestão natural de hormonas, oxigénio, proteínas e enzimas na forma de alimento. Mas toda a rosa tem os seus espinhos.

Bastou referir que na conferência uma das mais famosas marcas de suplementos naturais do nosso país foi referida como sendo QUIMICO, pois é lá se foi o interesse destes meus amigos.

Para tentar aliviar um pouco o astral, brincámos com o tema. A pergunta era simples:

" - O que foi o teu pequeno-almoço ? " - a resposta foi interessante. Todos fomos crudívoros, mesmo sem querer.

Experimentem, nem que seja só ao pequeno-almoço.

Felicidades.

conferência brian clement

2009-09-21T03:53:00.000-07:00

já me inscervi, são 50 euros com envio de cheque de 15 euros até dia 5 de outubro para assegurar lugar, temos de começar a trazer mais gente para cá para aprendermos

picnic

2009-09-06T22:29:00.000-07:00

picnic crudívoro | domingo, 20 de setembro a partir do meio dia

encontramo-nos no jardim da fundação calouste gulbenkian, ao pé do lago, na colina verde junto à sede
traz comida, receitas, livros, histórias e experiências

pequena nota: a alimentação crudívora é também apelidada de alimentação viva, este nome parece ser mais adequado já que o estilo de vida que promove não se limita à restrição a alimentos crus, mas sim ao consumo de alimentos na forma que possa ser mais benéfica para cada um dos nossos organismos, assim como práticas que promovam a qualidade de vida, como exercício, respiração, exposição ao sol e consumo de boa água

coisas boas

2009-08-27T12:03:00.000-07:00

não tenho tido net, por isso ando desaparecido, mas aproveito este momento para partilhar a minha felicidade por ver que a sandra criou uma secção de livros apelidada de "crudivorísmo" com optimos livros e com o "spiritual nutrition" do cousins que tenho lido aos bocadinhos, mais o facto de ter aberto a nova miósotis ao pé do jardim da goulbenkian, que está optima e com imensa coisa boa e muitos germinados e que temos de marcar o próximo piquenique, que pelo que estavamos a pensar seria por volta de 20 de setembro, que tal?

beijos e abraços

sugestão de sobremesa

2009-08-27T04:37:00.000-07:00

1 abacate
1 banana
1 pêssego
1/2 colher de chá de canela
100 ml leite de coco

almoço de ontem

2009-08-22T02:18:00.000-07:00

salada de espinafre roxo, tomate, pepino, meloa, pinhões, sumo de limão, pitada de sal, dente de alho, fio de azeite.

a sobremesa levou 1/2 manga, 4 amoras, pedaços e raspas de coco, canela e raspa de limão.

tarte de amora

2009-08-15T06:58:00.001-07:00

base: 1/2 copo figos
1/4 copo de amêndoas
1/4 copo de nozes
1/4 copo de avelâs
raspa de limão

recheio: 1 banana
2 colheres de sopa de linhaça
amoras

decoração: raspa de limão
amoras
folhas de hortelã

tarte de framboesa

2009-08-15T06:44:00.004-07:00

base: 1/2 copo de nozes
1/2 copo de passas
canela
noz moscada

recheio: 1 maçã
uma colher de sopa de linhaça
algumas framboesas

cobertura: framboesas
amoras

coloquei tanto as passa como as amendoas de molho, retirei e deixei-as secar. triturei-as ate criar uma pasta. temperei com um pouco de canela e noz moscada. moldei a base

para o recheio triturei todos os ingredientes

agricultura urbana realmente selvagem

2009-08-01T05:54:00.000-07:00

o nosso almoço

2009-07-29T05:43:00.000-07:00

a minha mãe e eu estávamos em casa, a gozar o último dia de férias, e como ela decidiu dormir até quase bater com a cabeça na cabeceira, fiz uma salada gigante de rebentos de rabanete, alfafa e soja, com espinafres e um pepino pequeno aos cubos, regados com um molho composto por cenoura triturada com duas pêras bem maduras, e aproveitei os três últimos tomatitos cereja que tinha. depois partilhámos um pêssego.

horta urbana

2009-07-24T06:30:00.000-07:00

a minha mini horta urbana.
quase tudo está identificado,
fora da imagem ficaram cebolas,
alho françês e hortelã.

tarde de pêssego

2009-07-22T03:30:00.000-07:00

receita aqui

"¡QUÉ CRUDO LO TENEMOS ! ¿...O NO?"

2009-07-21T03:21:00.000-07:00

estou a legendar este filme em português para que o possamos trazer para cá, o realizador, pablo torres, está em fase de distribuição do filme e vai também ao festival de la cascada

o filme debruça-se sobre o espaço de la cascada e pessoas que vivem e rondam este contexto.

festival crudo-vegano 2009

2009-07-21T03:17:00.000-07:00

vai haver, o mais perto de nós que se consegue arranjar, o segundo festival crudo-vegano em la cascada em ojéon, malaga de 31 de junho a 2 de agosto

aquí está o vídeo do primeiro festival o ano passado

o festival é num terreno muito grande chamado la casacada e aqui está o site, eu vou, já arranjei viagem de cámionete para dia 29 a 90€ ida e volta

vai ser óptimo partilhar e compreender o modo de vida de tanta gente e estar num sítio onde podemos colher a fruta que comemos!!

jantar na casa da horta

2009-07-18T08:28:00.000-07:00

hoje convidaram-me para fazer um jantar na casa da horta, na ribeira do porto

como não foi tudo muito combinado acabei por fazer uma adaptação crudívora ao eroneo plano de refeiçao connvenciona: entradas, sopa, prato principal e sobremessa:

> entrada complexa (talos de cenoura com paté de sementes de girassol e abóbora e pimento vermelho)
> sopa de melão com hortelã
> salada variada com tomates recheados com paté de lentilha e crackers de linhaça secas ao sol
>creme de maça com crackers de funcho

dia do hugo

2009-07-11T00:23:00.000-07:00

tinha já falado com a rebeca para irmos colocando um exemplo do nosso dia no blog, relativamente a alimentação e hábitos relativos, e vou tomar a iniciativa de ser eu a começar

06.59 acordei
lavei os dentes, bochechei 20 minutos a boca com azeite e voltei a lavar os dentes e a língua para fazer a desintoxicação do sistema digestivo, técnica ayurvedica da qual ainda não li bastante mas que parece estar bem instituída na india, e depois, seguindo os conselhos da já falada rebeca bebi um copo de água morna com limão e azeite com o mesmo fim até e fui fazendo coisas até ter vontade de fazer chichi.

08.30 sumo verde
agora bebo um sumo verde feito com duas maças, espinafres, três folhas de mangericão e uma ameixa, ia tentar fazer o sumo com ameixas mas depois pensei que talvez não fosse o melhor e continuei com as maças
10.00
petisco do meio da manhã: uma maçã, moragos e três colheres de sopa de linhaça demolhada durante a noite, triturado

11.45 tâmara x 2

12:30 almoço
16:15 abacate mau x 2
defenitivamente a época do abacate acabou
15:30 + 1 tamâra
18:30 sumo de laranja
uma asneirada brutal porque bebi 3 copos já se fez para toda a gente de cá de casa,

bem bem, concluí que este não foi um dia excepcional para ser partilhado, mas na busca de uma boa alimentação demora algum tempo a compreendermos o nosso organismo e a nossa mente e já que não há uma tradição crudívora grande entre nós, e não somos muitos os que acreditamos por aqui neste tipo de alimentação, temos de trabalhar um bocado para modificar e melhorar a dieta mediterrânica de que tanto gostamos

sauerkraut

2009-06-29T02:46:00.000-07:00

1. duas couves
2. retirei algumas folhas exteriores para cobrir mais tarde o preparado
3. seguei a couve muito fininha
4. & 5. macerei a couve até ficar húmida e translúcida
6. cobri o preparado com as folhas
7. coloquei milho dentro de um saco para criar uma almofada que condicionasse bem o preparado na tigela
8. coloquei uma tampa no topo e um peso

deixar fermentar durante três dias, controlando, para certificar que uma camada de bolor não se crie à superfície do preparado. como ainda não estou nessa fase logo se verá como resultou

a sauerkraut é uma alimento probiótico, pois resulta da fermentação por várias bactérias ácido-lácteas contidas na própria couve. os probióticos têmm efeito sobre o equilíbrio bacteriano intestinal.

2009-06-25T01:44:00.000-07:00

gaspacho verde

1 tomate maduro
1 cebola
1 pepino pequeno
1/2 courgette
espinafres
salsa, coentros e hortelã-pimenta frescos

amêndoas frescas

2009-06-25T00:58:00.000-07:00

sopa de courgette e abacate

2009-06-25T00:49:00.001-07:00

beatiful vegan

sumo de erva de trigo

2009-06-25T00:19:00.000-07:00

a rebeca comprou também agora uma máquina de fazer sumo de erva de trigo

eu uso uma z-star que tem sido maravilhosa pois também faz uns sumos de maça deliciosos muito mais cremosos dos que a máquina centrifugar que eu usava antes fazia

usei para este shot miniatura um tabuleiro de trigo de 34 cm por 42 cm que esteve a crescer durante 20 dias mas não necessitava tanto

fiquei com uma dúvida, será que bebo este sumo em jejum já que ele próprio tem características desintoxicantes ou bebo-o depois de beber o sumo matinal de água morna limão e azeite?

queijo de figo

2009-06-24T23:44:00.001-07:00

há um mês em casa de uma amiga comi um doce tradicional chamado queijo de figo, supostamente originário dos lados de monchique

os seus ingredientes, e mais uma vez sei lá porque, são comummente torrados antes de os misturar, procurei a receita e adaptei e ficou bastante bom

> 300 gr figo*
> 300 gr de amêndoas*
> 250 gr de passas*
> 30 gr de farinha de alfarroba**
> água q.b.
> 1/2 colher de chá de funcho em pó
> 1/2 colher de chá de funcho em grão

* demolhado uma noite
** normalmente a farinha de alfarroba encontra-se já torrada

o primeiro passo é arranjar uma cinta metálica ou de outro material para conformar o bolo, a seguir trituram-se grosseiramente os figos e as amêndoas. à parte trituram-se as passas, a farinha de alfarroba, um pouco de água (para permitir a criação de um molho liquido) e o funcho. mistura-se a este liquido os frutos, colocando a mistura na forma e pressionando para que ganhe a forma do queijo

o que fiz foi tirar-lhe logo a seguir a cinta e coloquei ao sol não directo a secar

"este queijo costuma comer-se no dia 1º de Maio, dia em que todos, aproveitando o feriado, vão passear ao campo, levando um farnel de que ele faz sempre parte, donde ser também conhecido por queijo de maio" ( gastronomias.com )

2009-06-23T07:45:00.000-07:00

a horta cá da varanda deu um salto inesperado na minha ausência, tenho de cuidadosamente transplantar os tomates

Tarte de Cereja

2009-06-23T01:21:00.000-07:00

Massa Ingredientes:
1 copo de Castanha do Pará demolhada
1 copo de castanha de Caju demolhado
1 copo de sultanas demolhadas

Recheio Ingredientes:
2 banana
1 copo de linhaça demolhado em 2 copos de água de boa qualidade
1 copo de água onde ficou demolhando a linhaça

Cobertura Ingrediente:
cerejas maduras

Modo de fazer:
Processe todos os ingredientes da massa, até obter uma farinha fina.
Coloque a massa na forma onde irá servir e aperte bem até ficar com a consistência de uma base de tarte.

Processe a seguir no mesmo processador, sem precisar de lava-lo todos os ingredientes do recheio. Cubra a base da tarte com esta mousse.

Lave, corte ao meio e tire os caroços das cerejas, decore a tarte com muitas cerejas maduras.

Sirva imediatamente ou leve ao frigorífico até estar fria

feasting on raw foods

2009-05-19T11:49:00.000-07:00

aqua-vortex

2009-05-16T15:26:00.000-07:00

comprei este funil há já dois anos e uso-o frequentemente nunca sabendo dar resposta quando me perguntam qual a sua função real

entretanto ontem dediquei-me a perceber alguns promenores sobre a alcalinidade de uma dieta e os malefícios que tem o consumo de alimentos ácidos, isto tudo pela carência de oxigénio que eles desenvolvem no nosso organisamo.

o aqua vortex é um sistema pequenino de um funil equipado com uma mola que faz com que esta ao passar nele seja "energizada", ou seja, carregada com mais oxigénio, já que a água da torneira se encontra fechada durante muito tempo e perde a sua vitalidade. ao potencializar a energia e vibração da água, esta torna-se mais capaz de transportar nutrientes para as células humanas melhorando o metabolismo deste organismo. (Johann Grander)

de facto vê-se que a água sai do funil de forma expiralada e o sabor é ligeiramente diferente (já fiz o teste dos olhos fechados). a casa do david wolfe, pelo que vi numa entrevista, tem canos cujo o seu interior é revestido de molas de cobre, ou seja, o mesmo sistema , mas numa escala global e ele afirma ter óptimos resultados e estar muito satisfeito com o resultado

picnic

2009-05-16T02:48:00.000-07:00

picnic crudívoro | domingo, 31 de maio a partir do meio dia

encontramo-nos no parque eduardo sétimo do lado direito quem sobe debaixo dos pinheiros mansos
traz comida, receitas, histórias e muita experiência

jantar com a rita

2009-05-15T17:09:00.000-07:00

sopa de courgete e caju, guacamole e trufas de alfarroba e avelãs

jantar

2009-05-14T15:25:00.000-07:00

rolos de couve com aveia e salada de rúcola

nêsperas

2009-05-14T11:49:00.000-07:00

fruta local da época, apanhei-as hoje mesmo no centro de lisboa numa rua calminha onde elas vão crescendo e ninguém as apanha

horta na varanda

2009-05-14T10:15:00.000-07:00

varanda

gojies

tomate cherry, duma embalagem de tomates importados de um país americo-latino, que comprei numa coperativa biológica do tamanho do continente em inglaterra

rucola, que vai ser jantar

muesli

2009-05-13T01:24:00.000-07:00

> 1/2 copo de aveia
> 2 pêras
> passas

coloquei a aveia a demolhar durante uma noite e depois fui lavando de oito em oito horas até ao dia seguinte

a primeira vez que fiz peguei na máquina que usava para fazer lasanha e prensei os grãos que ficaram como flocos, mas desta segunda pensei experimentar com os grãos inteiros, isto porque fiquei a pensar que se processar tudo antes de comer acabo por não dar ginástica nenhuma aos dentes, e o resultado foi bom pois eles estão bastante suaves e tornam-se progressivamente adocicados ao mastigar

usei pêra desta vez pois não tinha maçã

\

isto tudo porque há umas barras muito boas da granovita chamadas "oat flapjack" que se vendem no celeiro, e então, estou a dedicar-me à aveia para perceber o que posso tirar dela

já consegui fazer uma barra só com tâmaras e aveia demolhadas e passada para flocos, que comi logo a seguir, mas como também quero eliminar alimentos não locais da minha dieta vou tentar com passas (que provavelmente vão ser de importação de um lado outro qualquer), e assim também reduzo um pouco na quantidade de açúcar

apesar dos açucares contidos nas frutas serem muito melhores e mais assimiláveis que os outros, creio que também não é muito bom estar a consumir em demasia

última etapa, acabar de construir o desidratador solar e experimentar como elas ficam assim mais para o estaladiço

picnic

2009-05-12T15:42:00.000-07:00

sumo de maçã

2009-05-05T05:43:00.001-07:00

achei boa ideia escrever receitas simples e deliciosas que se vão encontrando por ai em restaurantes e cafés, assim, como um apanhado do que se faz de bom pelos sítios que vou conhecendo em lisboa.

a magnólia é um café com uma filosofia que ainda não percebi muito bem, mas lá pelo meio vai incluindo produtos biológicos e pratos vegetarianos e tudo com muito bom aspecto, eu o ano passado passei muitas tardes de cinema acompanhadas com o sumo de maçã, gengibre e hortelã que eles têm por lá, hei de arranjar uma foto.

> 3 maçãs (tenho preferência pelas bravo esmolfe)
> hortelã
> gengibre

o bom do magnólia é que fazem tudo à nossa frente e assim podemos roubar as ideias, eles colocam as maçãs numa máquina de fazer sumo e depois numa liquidificadora, misturam um raminho de hortelã e um cubo de gengibre, e é só, e é muito bom em agosto e agora também

sumo da luz do sol

2009-05-04T05:08:00.000-07:00

vitamina b12

2009-05-04T00:44:00.000-07:00

a pesquisar:

segundo alguns vídeos que vi depois de ter falado com um amigo sobre a vitamina b12, e a possível carência por parte de vegans, cheguei à impressão que várias pessoas procuravam dizer que o sexo oral á uma possível forma de colmatar essa dita falta

e pelo que compreendi também o ser humano produz b12, acontece que esta produção não é feita antes e no sistema digestivo e portanto não é assimilado pelo mesmo

resposta: sexo oral- parece que os fluxos vaginais e o esperma são ricos em b12 sendo que o esperma tem 20 vezes mais do que o sangue humano

isto são tudo especulações a verificar mais aprofundadamente, mas não deixa de ser uma hipótese interessante e para a semana chega-me o livro do gabriel cousins e vou poder descobrir muita coisa que ainda não sei

alfarroba

2009-04-28T00:29:00.000-07:00

já esclareci a dúvida relativa à farinha de alfarroba, de facto a farinha de alfarroba na sua extracção não é submetida a calor, mas sim na sua fase de secagem a 160º graus, pelo que me responderam da próvida.

sobremesa rápida

2009-04-26T16:47:00.000-07:00

acabei de descobrir uma maravilha de um livro que comprei numa loja de segunda mão chamado "iniciação à alimentação vegetariana moderna". lembro-me que na atura só o comprei por achar engraçado ver um livro português (apesar de ser tradução do francês) sobre vegetarianismo editado nos anos 80. só hoje descobri que o livro faz uma introdução generosa à alimentaçao crudívora, falando de vários factores nutricionais, e eu já tenho este livro há mais de dois anos e só agora reparei nele.

/

"sobremesa rápida"
(adaptação)

> 1 maçã grande
> 2 c. de sopa de leite de amêndoa
> 2 c. de sopa uvas passas
> 4 nozes
> limão q.b.

centrifuga a maçã com o leite e parte das uvas. junta algumas gotas de limão para prevenir a oxidação rápida e avivar o sabor. coloca as nozes inteiras ou moídas sobre o creme.

hei-de colocar os capítulos relativos à comida crua aqui no blog

trufas

2009-04-26T14:30:00.000-07:00

> 100g de avelâs
> 90g de uvas passas
> meia copo de alfarroba em pó
> uma colher de café de canela
> uma pitada de pimenta-caiena

coloca tudo num centrifugador, com cuiado para não deixar o mesmo aquecer demasiado. a massa parece ficar muito seca mas se amassarmos bem com as mãos ela começa a ficar com mais concistência, se for necessário podes juntar umas gotas de água.

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os produtos base são todos produzidos em portugal à excepção da canela que é sempre importada mas que já soube da existência da sua árvore cá em portugal numa conferência dada por um dos elementos do "plants for a future". de qualquer modo o papel da canela nesta receita não é muito significativo.

andamos todos na dúvida se na produção da farinha da alfarroba não serão usados métodos que recorram a calor, vou mandar um mail à próvida a perguntar-lhes.

obrigado à márcia, do "leite da terra", com quem fiz este fim de semana um workshop onde aprendemos muito e de onde fui buscar esta receita e adaptei.